Kulinarik im Sommer

Samstag, 9. Juni 2018
Gastgeber: Naturresort „Schindelbruch“

Küchenchef Enrico Pietrzak präsentiert

Amuse-Gueule · Enrico Pietrzak
Gemüsepickles mit hauseigenem Schinken

1. Gang · Thomas Barth
Harzforelle und Kaviar mit Sauerampfer, Apfel und Kartoffelschaum

2. Gang · Andreas Knott
Gebratene Languste mit Kopfsalat, Bacon und Schmand

3. Gang · Enrico Pietrzak
Karree vom Hainfelder Wildschwein mit Bärlauch, Spargel und Kartoffeln

4. Gang · Carsten Valentin
Variation von aromatischen Erdbeeren, Joghurt und Hafer

4-Gang-Menü, 111 Euro pro Person

inklusive Aperitif, begleitende Weine, Mineralwasser und Kaffee oder Espresso

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