Kulinarik im Frühling

Freitag, 16. März 2018
Gastgeber: Romantik Hotel „Braunschweiger Hof“

Küchenchef Helmut Söffge präsentiert

Amuse-Gueule · Carsten Valentin
Variation vom heimischen Wild

1. Gang · Thomas Barth
Terrine von Hummer und Krustentier mit Zitrusfrüchten und Chicoree

2. Gang · Enrico Pietrzak
Harzer Lachsfofelle, Sesamjus mit Zitronen-Kartoffelpüree

3. Gang · Helmut Söffge
Das Beste vom Milchzicklein auf Buttermilch mit Mark von zweierlei Frühjahrsgemüsen und gefüllter Maccharoni Charlotte

4. Gang · Andreas Knott
Joghurt mit Müsli und Beeren

4-Gang-Menü, 111 Euro pro Person

inklusive Aperitif, begleitende Weine, Mineralwasser und Kaffee oder Espresso

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